Chaudrée consistante du Pacifique
Portions : 4
Ingredients
| 45 ml | beurre ou margarine | 3 c. à soupe |
| 125 ml. | oignons, hachés | 1/2 tasse |
| 15 ml | ail, hachés fins | 1 c. à soupe |
| 1 boîte | maïs, égoutté (11 oz ou 311 g) | 1 boîte |
| 125 ml | carottes, coupées en dés | 1/2 tasse |
| 125 ml | céleri, coupé en dés | 1/2 tasse |
| 125 ml | piment rouge, coupé en dés | 1/2 tasse |
| 45 ml | farine | 3 c. à soupe |
| 750 ml | bouillon de palourdes ou de légumes | 3 tasses |
| 5 ml | thym ou aneth séché | 1 c. à thé |
| sel et poivre au goût | ||
| 250 ml | nouvelles pommes de terre rouges, coupées en dés de 1" | 1 tasse |
| 2 boîtes | Petites palourdes de Ocean's (142 g), égouttées – conserver le jus | 2 boîtes |
| 1 boîte | germon en flocons de Ocean's (184 g ou 170 g), égoutté | 1 boîte |
| 125 ml | crème légère ou lait | 1/2 tasse |
| 30 ml | persil, haché fin | 2 c. à soupe |
Conseils du chef
Ne réchauffer la soupe qu’au besoin. Conserver le reste bien réfrigéré. Essayer d’ajouter du bacon ou des saucisses spécialisées pour donner à la chaudrée une autre dimension. De plus grandes portions transforment ce plat en plat principal avec du pain frais pour réchauffer vos invités frisquets.
Marche à suivre
| 1 | Faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, l’ail, le maïs, les carottes, le céleri, et le piment rouge. Faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter la farine et faire cuire une minute de plus. |
| 2 | Ajouter 125 ml de bouillon et mélanger avec la farine pour former une pâte. Ajouter le reste du bouillon, le thym, et les pommes de terre, et amener à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter et cuire pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. |
| 3 | Ajouter les palourdes, le jus de palourde que vous aviez conservé, le thon, et la crème. Amener à ébullition. Ajuster le sel et le poivre au besoin. |
| 4 | Saupoudrer de persil frais au moment de servir. |
| ** Pour faire changement, vous pouvez utiliser du saumon rose ou du saumon rouge à la place du thon, si vous voulez. | |
Recettes
